En italien, Gelato signifie simplement "gelé". Pour ceux qui ont voyagé en Italie ou visité notre magasin, cela signifie tellement plus.
La gelato possède une saveur intense et dense qui ne peut se comparer à la crème glacée américaine. Ce qui les différencie, c'est leur faible teneur en gras (8-10%) et en sucre (15-18%) et leur taux élevés en protéines, mais aussi leur onctuosité si particulière.

Chez  Cocco e Fragola, vous goûterez  une glace artisanale fabriquée à  partir de produits soigneusement sélectionnés, de lait entier, de crème fraîche pour les crèmes glacées et d'eau de source et de fruits de saison  pour nos sorbets.

Toutes nos bases sont rigoureusement naturelles. Nos produits sont sans conservateurs chimiques, ni améliorant et sont garantis sans protéines  de lait  ni de purée de fruits clarifiée dans les sorbets.

L’utilisation de la farine de caroube  et de guar comme épaississant naturel apporte à notre glace une texture veloutée unique.

Enfin et contrairement à la glace industrielle  ou à certaines franchises de glaces qui fabriquent en freezer, la fabrication en sorbetière ne nécessite pas un foisonnement (ajout d’air) supplémentaire. Cette particularité permet  de servir un glace peu gelée, autour de  -12°/-14° alors qu’une glace traditionelle est  presentée à –16°/- 18°.

La plupart de nos saveurs sont traditionnelles (Gianduia, Stracciatella, Fior di latte ou Nocciola par exemple). Nous proposons également  une gamme plus exotique et originale.